Foodsharing im Gezeiten Haus Schloss Eichholz
Zweite Chance für überproduzierte Speisen
Seit dem 01.03.2026 unterstützen wir im Gezeiten Haus Schloss Eichholz die Initiative „foodsharing". Ziel der Initiative ist es, übriggebliebenen Speisen und Lebensmitteln eine zweite Chance zu geben und so einen aktiven Beitrag gegen Lebensmittelverschwendung zu leisten.
Gemeinsam gegen Lebensmittelverschwendung
Zweimal wöchentlich stellen unsere Mitarbeitenden der Gastronomie überproduzierte Speisen zusammen, die nicht mehr im regulären Betrieb verwendet werden können oder überproduziert wurden. Abgeholt und verteilt werden diese von ehrenamtlichen Mitarbeiter:innen der Initative „foodsharing“. So finden übrig gebliebene Suppen, Eintöpfe und allerlei andere Gerichte unserer Kliniken ab sofort einen neuen Weg zurück in den Kreislauf, anstatt diese entsorgen zu müssen. Da wir als Klinikbetrieb strengen Richtlinien bei der Zubereitung und Weitergabe von Lebensmitteln unterliegen, freuen wir uns sehr mit „foodsharing“ eine Möglichkeit gefunden zu haben, damit unsere überproduzierten Speisen eine zweite Chance bekommen. Die Initiative setzt sich genau dafür ein: Überschüssige Lebensmittel werden vor der Entsorgung bewahrt und stattdessen sinnvoll weitergegeben. Eine zentrale Grundregel lautet dabei: Nichts an andere weitergeben, was man selbst nicht mehr essen würde.
Verantwortungsvoller Umgang mit Lebensmitteln
Die ehrenamtlichen Foodsaver:innen holen die bereitgestellten Speisen und Lebensmittel direkt bei den kooperierenden Betrieben ab und sorgen dafür, dass diese noch am selben Tag weitergegeben werden. Organisiert wird die Verteilung über eine WhatsApp-Gruppe: Hier informieren die Foodsaver:innen darüber, welche Lebensmittel verfügbar sind und wann sie abgeholt werden können. Interessierte können dann eigenständig vorbeikommen und sich bedienen.
Die Abnehmer:innen sind dabei so vielfältig wie die Initiative selbst – Nachbar:innen, Freund:innen und Bekannte aus unterschiedlichen Lebenssituationen. Besonders profitieren jedoch auch Menschen, die finanziell eingeschränkter sind und sich über dieses zusätzliche Angebot freuen. Darüber hinaus gibt es Foodsaver:innen, die sich gezielt auf die Weitergabe an soziale Einrichtungen konzentrieren, beispielsweise an Flüchtlingsunterkünfte oder Obdachlosenhilfen.
Bereits heute gelingt es uns in den Gezeiten Haus Kliniken, Lebensmittelverluste deutlich zu reduzieren. So berichtet unsere Gastronomieleitung Stefanie Steffen im Gezeiten Haus Bonn: „Dank guter Kalkulation und konsequenter Resteverwertung schaffen wir es, dass wir nahezu keine Lebensmittel entsorgen müssen.“ Mit der Kooperation am Standort Schloss Eichholz gehen wir nun einen weiteren Schritt: Überschüssige Lebensmittel werden nicht entsorgt, sondern gelangen zurück in den regionalen Kreislauf. Gleichzeitig stärken wir regionale Netzwerke und unterstützen ein solidarisches Miteinander.
Wir danken allen Mitarbeiter:innen und Foodsaver:innen, die diesen Weg mitgehen und die Kooperation im Gezeiten Haus Schloss Eichholz möglich machen.